Mandelbäume
die so schön blühen, produzieren eine der besten Mandelsorten dieser Welt.
Gewachsen und geerntet in Katalonien (Spanien) werden diese Mandeln nicht weit weg von ihrem Baum geröstet, gesalzen, oder auch mit köstlichem Karamell oder Schokolade umhüllt in liebevoller Handarbeit veredelt.
Wir haben uns für diese Köstlichkeiten entschieden, da man z.B. bei der mit Schokolade umhüllten Marcona Mandel trotz des süßen Mantels immer noch den herzhaften Geschmack der Mandel wahrnimmt. Ein Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Haselnüsse
Diese Haselnuss-Sorte aus El Morell ist vom Geschmack gleich köstlich, wenn nicht sogar köstlicher ;-),
wie die katalanische "Negreta", aber hat eine größere Nuss. Durch einen Zufall haben unsere katalanischen Freunde diese köstliche Sorte im Dorf El Morell entdeckt. Der Besitzer des kleinen Traditionshofes dort hat die Pflanzen ursprünglich in Italien gefunden und sie in Katalonien zu einer äußerst edlen Sorte gemacht, die eigentlich nicht wirklich einen Namen hat.
Die Familie bringt die ungeschälten Nüsse zu einem weiteren kleinen Familienbetrieb im Ort, wo diese mit einer Schälmaschine aus Holz (sie sagen, es ist die älteste in ganz Katalonien) von ihrer Schale befreien.
Von Familie zu Familie
Die Schalenfrüchte von Naturessen werden von kleinen Familienunternehmen angebaut.
Geschält werden die Nüsse dann zumeist von deren befreundeten Familienunternehmen, welche sich zumeist im gleichen Dorf befinden.
Die weitere Verarbeitung erfolgt dann in der Nähe von Barcelona in einem weiteren kleinen Familienunternehmen mit über Generationen entwickelter Tradition.